CARLOS MONSONÍS

Carlos Monsonís Terrones, natural de Burriana, ciudad costera de Castellón, comienza su carrera cursando estudios de cocina en la escuela de hostelería del Grao de Castellón. A los 16 años compaginándolo con los estudios, arranca su experiencia uno de los restaurantes del puerto de su ciudad natal donde comienza a conocer los pescados de lonja y mariscos de su zona.

A partir de aquí Carlos, comienza una ascendente carrera que le conducirá por los mejores Resturantes del mundo hasta llegar a su nuevo proyecto SONATA 32 en el NH Collection de Valencia

  • 2010

    Estudios

    Estudios de cocina en la escuela COSTA DE AZAHAR  de Castellón.

  • 2011

    Inicios

    Inicio en las cocinas de LA REGENTAMAR (Burriana) y DALUÁN (Morella)

  • 2011

    Bocuse D’or Europe

    Participación en el certamen internacional BOCUSE D’OR EUROPE representando a la selección española

  • 2013

    L’ESCALETA

    Estancia en L’ESCALETA (2 estrellas Michelin)

  • 2014

    EL CELLER DE CAN ROCA

    Stage en EL CELLER DE CAN ROCA (3 estrellas Michelin, mejor restaurante del mundo) junto a los hermanos Roca

  • 2015

    VERTICAL

    Ingreso en la plantilla del restaurante VERTICAL (1 estrella Michelin) del grupo LA SUCURSAL

  • 2015

    NH HOTELS GROUP

    En 2015 ingreso en la cadena NH HOTELS GROUP liderando el proyecto de Miguel Barrera en el restaurante Relevante, con la consecución de un Bib Gourmand en la guía Michelin y siendo recomendado por la guía Repsol.